O Cozinha Brasil é um programa do Sistema Firjan que composto de palestras e oficinas. Nas palestras sobre aproveitamento integral dos alimentos os participantes são estimulados a refletir sobre alimentação saudável, relacionando o preparo do alimento a uma atitude de promoção à saúde, prevenção de doenças e redução do desperdício dos alimentos.
Nas oficinas, o tema alimentação consciente e sustentável traz a tona o assunto “comer consciente”, ou seja, comer com intenção e atenção, já que o ato de comer e a escolha dos alimentos não são apenas influenciados por necessidades fisiológicas, mas também por nossas emoções. As oficinas também visam estimular escolhas que contribuam para reduzir os impactos negativos no meio ambiente, na economia, na sociedade e no seu próprio bem-estar.